بذور الشيا
هي بذور صالحة للأكل ذات شكل بيضاوي ولون رمادي مع بقع سوداء وبيضاء، تتميز بامتصاصها العالي للماء بمقدار يصل إلى 12 مرة من وزنها الأصلي عند النقع، مما يسبب تكوين طبقة من الصمغ الذي يمنح المشروبات والأطعمة الواقعة بها نسيج هلامي فريد. تعزز بذور الشيا عملية الهضم وتحفز حركة الأمعاء بفضل احتوائها على الألياف الغذائية، وتعمل على تنظيم مستويات السكر في الدم، وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، كما تساهم في الشعور بالشبع للمساعدة في فقدان الوزن الزائد ومحاربة الالتهابات في الجسم.
